广西柳北四县首家四星酒店在三江县开工
中国旅游新闻网7月26 日讯 (文/梁觉振)7月24日，广西柳州市北部四县首家四星级旅游酒店——三江金桥大酒店，在三江侗族自治县县城举行开工盛典，正式动工建设，它将作为2012年庆祝三江县成立60华诞的献礼工程，载入三江史册。柳州市政协主席胡锦朝和三江县四家班子主要领导参加了开工庆典仪式。 三江金桥大…

原汁原味 品味西餐之母意大利菜
意大利美食：西餐始源 意大利美食多与美酒相连。生食岩蚝，需佐以白葡萄酒 西餐的鼻祖到底是谁，很多人都会答错———法国菜？NO！西餐之母是意大利菜！ 熟悉欧洲历史的人会知道，地处亚平宁半岛的意大利，自罗马城兴建以来，吸取了古希腊文明精华的古罗马文明开始盛行。在此背景下，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们开…

南非世界杯给酒店人才管理的启示
南非世界杯，球迷们看得如痴如狂，绿茵场上激情四溢的比赛不仅让人们感受到团队的拼搏精神，也欣赏到了球员的个人风采。这种团队与个人的精彩演绎，讲究配合，讲究策略，与当下酒店的人才管理之道，颇有异曲同工之妙。 团队协作球入门，合理配置是关键 6月14日凌晨，世界杯D组首轮第二场的比赛，德国对阵澳大利亚，…

蓝海战略精髓：做好“加减法”
———以美国西南航空和国内经济型酒店为例 随着市场经济的深入，市场竞争的加剧，近年来，由W·钱·金和勒妮·莫博涅合著的《蓝海战略》一书受到国内经营管理界的青睐，其理念也为一些企业广泛认可。蓝海战略的核心可以归结为四个方面：做加法、做减法、做删除、做创造。当然，企业的这些做法都应该建立在广泛深入的一…

中国旅游饭店业的竞争与发展趋势（上）
一、行业经营理念的变化趋势 1.我们面对的是更加成熟的消费者。就目前情况来看，我们接待国际游客和接待国内游客有很大区别，国际游客更加成熟，每个人都有比较丰富的旅行经验，方方面面都有国际标准的要求。接待国内的客人，经常出差的也是比较成熟的，但偶尔出门的，就很不成熟。今后就不同了，下一步我们面对的是比…

“无等待退房”彰显酒店便捷服务
酒店为了招揽顾客，让消费者真正感受到酒店住宿的便捷，慢慢开创了一些新的服务项目和服务方式。“退房免查房”、“会员卡具备储值和消费功能”、“房内长途电话10元畅打”和“自行车免费租赁”等便捷服务，受到了客人的喜爱。 而最近某经济型酒店品牌推出的“无等待退房”可以算是一个“巅峰之作”。它的直接目标就是…

“维也纳”吹响中端连锁酒店的号角
近几年，中国的酒店市场颇不寂寞，可谓你方唱罢我登场。经济型酒店经过如火如荼的疯狂发展之后，似乎已进入了瓶颈期，而高星级酒店业在遍地开花之中，也遭受了过剩之痛。一高一低，市场基本被瓜分得差不多了，就剩下了中端市场。长期以来，三星级上下的中端酒店市场最为难过，不可能与五星级争抢高端客源，与经济型竞争…

节能减排100条(三)
14.供水管网定期检测漏损 饭店供水管网的漏损应得到定期检测。供水管网漏损比较隐蔽，但漏损量较大，据检测，饭店漏损的水量可达20%。饭店供水管网漏损的检测可以通过专门的水平衡测试进行。饭店也可以在供水管网上安装水表，通常在100米间隔安装一只，通过抄表，获得水网漏水的信息。在日常管理中，可以建立供水管网的…

二三线城市的高星级酒店应注意的问题
面对一线城市的高星级酒店投资过剩，很多投资者纷纷转战二三线城市，以找到利润丰厚的新发展空间。中国西北部地区和二、三线城市的酒店业市场大多数仍是处女地，投资开发酒店将是大势所趋，资源型城市(自然资源和人文资源)和度假型城市将是新的投资热点。随着经济企稳回升和国家刺激内需政策的落实，二、三线城市和西北…

一个脑筋急转弯对酒店经营的启示
有一个老掉牙的脑筋急转弯，说树上十只鸟，猎人开枪打下一只，还剩下几只？答案当然是一只也不剩。把这个故事延伸到企业中，即：得罪一个顾客，就意味着失去一群顾客。 从上边的小故事中，我们不难得到如下启示： 1.消费经历是影响顾客回头的关键因素 如果前期的消费给顾客留下满意、惊喜的体验，顾客一旦有消费的…

开房没有住的客房收不收房费
工作之余有酒店同行朋友提到了这样一个话题：客人凌晨2点开了1个标间，4点要求退房。要求不收其房费。他说，他还没有进房间（经查属实）。问题是这个标间是卖出去的最后1个，3点有人来问标间，酒店以无房拒绝了客人。这种情况下，退房时是应该退给客人押金，不收取费用？还是收取费用，但应该怎么收呢？ 事实上，当这位…

饭店节能减排100条（二）
5.改进日常操作中浪费能源的操作习惯 饭店所有的服务、操作流程都消耗能源，因此，饭店应积极发动员工，改进服务操作流程，改变服务、操作中浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。例如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，只开启工作灯，关闭装饰灯；前厅员工给客人排房，尽量将客人集中安排，减少空调系统设备的开启。经…

试睡员，酒店评价第四极？
继5月17日去哪儿网招聘的第二期3名万元月薪“酒店试睡员”正式签约上岗后，去哪儿网第三期酒店试睡员招聘也在近期启动，第三期将鼓励所有对试睡员感兴趣的用户，发挥Web2.0的精神，“人人争当酒店试睡员”。而携程网“酒店私访团”第二季也高调登场，“试睡员”一时间成为业内争相论述之词。 “试睡”促进服务提升 张…

华天集团迎来新腾飞
高铁时代使休闲旅游成为消费重点 去年年底通车的武广高铁，正在修建的沪昆高铁等，让湖南轻松融入湖北、广东等省3小时经济圈、长江三角洲经济圈。6月29日，在长沙华天大酒店召开的“后危机和高铁时代湖南旅游发展高峰论坛暨华天集团发展战略研讨会”上，来自旅游、金融等行业的专家学者围绕当前形势和面临的问题进行了…

饕餮好去处 京城十大最美的院落餐厅
入夏了，花朵的芳香、绿树的清新、空气的亲切，这一切都让人迫不及待地投身自然之中。会享受的老饕们早已按捺不住地将美食融入大自然的花红柳绿之中了。本文就来寻觅几家京城里既上档次，又能让您就餐、纳凉、品酒、消闲同步进行的院落餐厅。 ●推荐餐厅——老镇玫瑰 风情指数——★★★★ 夜幕下的三里屯酒吧街就是…

全球十大辣味美食国家 文化与美食完美融合
导语：推荐国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。这次就带大家来看看最能吃辣的国家，在这些辣的食品中，哪些是您愿意去尝试的，一起来见证辣味的刺激吧！ TOP 10：爽辣辣——泰国 泰国是亚洲重要的旅游国家…

酒店用品展览移师北上三大秘诀保障展会成功
全球大展HOTELEX移师北京，独特办展模式复制成功 2010北京国际酒店用品展览会（HOTELEX）将于8月25日至27日在北京国家会议中心拉开帷幕。此次展会定位于高端精品展，以酒店工程和中高端解决方案为主体和方向，以酒店为平台，汇集酒店用品，建筑装饰，清洁设备及用品，照明、家具等最新产品和行业解决方案。其五展联合的…

饭店节能减排100条
鉴于“饭店节能减排100条”对不同发展阶段的星级饭店项目都有 较强的指导意义，本版从本期起连续刊载，敬请关注。———编者 [减少能源浪费]：1.建立详细的室内温度标准 饭店应确定不同时段、不同区域的温度要求，并严格执行。温度标准的建立要满足客人的舒适度要求。例如，饭店的室内温度控制在17-28℃之间，相…

酒店服务管理的“错位”（下）
错位六：我们在“个性化”服务的认识上，一味强调个体“个性”，而忽视了群体“个性”。 在研究中我们注意到，在问及酒店工作人员“贵酒店主要的客源市场是谁”这一问题时，几乎没有人能回答得很肯定，甚至吞吞吐吐说不出来。为什么会这样？看看酒店日常工作中的“个性化”服务究竟是如何提供的就知道了。 依照我们…

节能减排星级饭店大有可为
国家旅游局6月8日出台了《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》（以下简称“意见”）。该“意见”是在贯彻落实《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号）和《国务院关于进一步加大工作力度确保实现“十一五”节能减排目标的通知》（国发[2010]12号）的背景下，在充分调研旅游行业节能减排工作的…