申奥成功的喜悦还在延续,WTO的脚步声也越来越近,国内酒店集团化的呼声更是日益高涨,过去大家的眼球似乎都集中在高档酒店,那么全国4000多家中档酒店过得怎么样呢?本文通过对广州、深圳两地共8家中档酒店的调查,得出了这样的结论:如果把传统的酒店管理公司以产权和管治权为核心的连锁扩张定义“合纵”,那么,中档酒店最佳的选择则是“连横”———特许加盟。让我们耐心地把这篇文章读完,看看是不是对你有所启发呢?
中档酒店:连横怎么样?
中档酒店是否有加盟到一个知名品牌的需求?这是我们此次穗、深两地探访足及之地的最迫切要探寻的答案,最令我们惊讶的是,我们这次探访的酒店经营形势大多很好,为什么他们对加入人家的品牌这么感兴趣呢?
加盟动因之一:借助外力、援引外脑这是一家地处有广州“上环”之称———天河北路地段的二星级酒店。地利优势使酒店经营步入良性循环,年均开房率超过80%。说到加盟酒店品牌的动机,总经理张天波直陈其意:希望全面提高酒店管理服务水平,在原有的基础上力图突破。
据透露,冰花酒店意欲在年内或明年初争取评上三星级酒店,但是作为酒店主脑人,张总更看重酒店自身管理、服务、营销的专业性。张总言谈中表露,酒店评级上星是酒店提高档次的一个方向,但欲全方位提高酒店各方面的素质水平,必须引进专业、权威的酒店管理,这必须借助“外力”、援引“外脑”。
加盟动因之二:巩固根本、锦上添花素有“深圳三都”之称的深圳晶都酒店,属于高档酒店之列的四星级。但占尽地利、口碑、星级之利的晶都,对于加盟到连锁品牌却毫不掩饰其跃跃欲试。
营业部经理廖绪豪毫不保留的谈及对酒店连锁加盟的看法:连锁经营带来规模效益,是有目共睹的。晶都的经营尚处良好状态,但在前几年酒店业经营普遍低迷的时候,晶都十分艳羡某些酒店因为加盟连锁而带来的“爆满”景象。为求突破,晶都尝试与国内其他地区同档次酒店组成联盟,互为代订客房,希望以此提高酒店开房率和扩大酒店影响力。但事与愿违,这样松散的联盟无法控制酒店的服务管理质量。服务管理质量不整齐划一,非但没有带来良好效益,反而给酒店带来负面影响。
廖经理说,晶都希望通过加盟一个值得信赖的品牌,在原有客户的基础上,最大限度的赢取商机,达到“爆满”的热旺景气。
加盟动因之三:适应竞争,蓄势突破经历几年的跋涉,广州总统大酒店(三星级)终于“拨得云开见月明”,驻守广州“中关村”———天河科贸、软件园这样“聚财宝地”,总统大酒店商务型酒店的优势发挥的淋漓尽致———基本只接商务散客,近两年年均开房率保持在80%以上。尽管如此,副总经理曹怀北展望未来酒店发展时还是充满忧患意识,这忧患来自日渐白热化的惨烈市场竞争。
积数年市场开拓经验,曹总深切感到,越是像总统大酒店这样拥有诸多优势的良性经营者,面临越多竞争者的市场围剿。总统大酒店周边的新兴酒店拔地而起,价格竞争是最强劲的敌手。对此,曹总坦言,突围市场围剿,根本在于提高服务质量,这也是一切酒店立足之根本。
基于这一动因,曹总说,每个酒店经营管理方面都有不足的地方,目前广州的一个酒店管理公司推出的加盟方案从服务、经营、酒店IT运用上,均给酒店带来新思路,为了在竞争中取胜,总统大酒店愿意建立意向性的尝试。
未开发的金矿:超过300亿的市场规模
占酒店总数80%的中档酒店至少应该占据酒店利润总额的20%。
1998年中国共有3248家星级酒店,其中二星和三星的酒店共有2695座,占星级酒店总数的82.98%;1999年全国共有星级酒店3856座,其中三星级酒店1292座,二星级酒店1898座,二三星级酒店占星级酒店总数的82.73%;2000年全国星级酒店共有6046家,如果按照前两年中档酒店占的百分比推算,二三星级酒店的数量达到4800多家。全国大多数地级市有了三星酒店;大多数县级市有了二星酒店。
从数量上看,中档酒店成为整个中国酒店市场的主要组成部分。中国的星级酒店档次分布两头大中间小是比较合理的,但利润分布还不合理。前几年中低档酒店市场全行业普遍亏损,相信这两年会得到改善。酒店市场95%以上的利润集中在数量占酒店总数的5%左右的高档酒店的情况不会再出现。从理论上推论,占中国星级酒店数量80%的中档酒店应该至少占酒店市场总利润的20%。按国家旅游局2000年公布的统计数字计算,1
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